I sapori del mare
Una cucina decisa, una cucina dai sapori forti e dai pochi fronzoli, quasi indispensabile, ma incredibilmente saporita.
Una tavola, quella comacchíese, che rispecchia l'intera storia di una comunità e ne esalta sul palato tutti i mutevoli riverberi.
La gastronomia del Delta si esprime al meglio nei piatti di pesce, di mare o di fiume di acqua salata o di Valle alimento necessario e unico nella difficile evoluzione di un territorio a lungo isolato dalla terra ferma. Fino a qualche decennio fa considerati piatti poveri nella barocca concezione della cucina europea, l'anguilla, le vongole, gamberi, cefali e ogni ben di dio che vive in acqua sono oggi prelibatezze da gourmet.

Di solito poco conditi per sorbirne tutto il piacere, sono i protagonisti anche culturali di una comunità gastronomica profondamente radicata in un territorio difficile sovente aspro nel clima e nella natura.
Brodetti, grigliate e grandiosi fritti sono gli attori di una scena che oggi ritrova tutta l'intensità della sua riscoperta nei libri di Cucina, nei ristoranti, nelle guide per golosi .
I sapori del Della sono intensi e ricchi di profumi e anche i vini rispettano questa regola, i Vini D.O.C. del Bosco Eliceo, i "vini delle sabbie", i cui vitigni rossi o dorati affondano le proprie radici nelle terra salmastra. Il profumo del mare si sprigiona dai bicchieri e accompagna la degustazione di anguille, di grandi pesci alla griglia di frutti di mare in salsa, di crostacei e fritture. Un connubio perfetto di gu­sto c tradizione, un modo diverso per capire un territorio e le sue intense sfumature.